اسبرتام (محلي غذائي)الاسم التجارياسبرتام (محلي غذائي)الاسم العلميAspartameالأسماء الشائعةاسبرتام، أسبارتام، Aspartame، محلي صناعيالصيغة الكيميائيةC₁₄H₁₈N₂O₅الوزن الجزيئي294.30 جم/مولدرجة النقاوةتتوفر درجات مختلفة للاستخدامات الغذائية والصناعية.التعريفالاسبرتام هو مُحَلٍ غذائي عالي الحلاوة يستخدم كبديل للسكر في العديد من المنتجات الغذائية والمشروبات. ويتميز بقوة تحلية مرتفعة مقارنة بالسكر العادي، مما يجعله من أكثر المحليات استخداماً في الصناعات الغذائية.الوصف التفصيلييعتبر الاسبرتام من أشهر المحليات الغذائية المستخدمة عالمياً في تصنيع المنتجات الغذائية والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية. ويتوفر عادة على هيئة مسحوق أبيض ناعم عديم الرائحة تقريباً وسهل الاستخدام في التركيبات الغذائية المختلفة.يمتلك الاسبرتام قدرة تحلية عالية تفوق السكر التقليدي بعدة مرات، لذلك تستخدم منه كميات صغيرة نسبياً للحصول على مستوى الحلاوة المطلوب. كما يتميز بسهولة مزجه مع المكونات الغذائية الأخرى في العديد من التطبيقات الصناعية.يدخل في تصنيع المشروبات ومساحيق العصائر والمنتجات الغذائية المختلفة وبعض المنتجات المخصصة للاستخدام الغذائي. كما يستخدم في مصانع الأغذية ومراكز تطوير المنتجات الغذائية لتحسين الطعم وإعطاء المذاق الحلو المطلوب.ويعد من المواد الخام المهمة في الصناعات الغذائية الحديثة نظراً لفعاليته العالية وسهولة استخدامه واستقراره في العديد من التطبيقات المناسبة.الخصائص الفيزيائية• المظهر: مسحوق بلوري ناعم. • اللون: أبيض. • الرائحة: عديم الرائحة تقريباً. • الطعم: شديد الحلاوة. • الذوبان: قابل للذوبان في الماء. • الثبات: جيد في ظروف التخزين المناسبة.المميزات• قوة تحلية مرتفعة. • يستخدم بكميات صغيرة. • سهل الذوبان والاستخدام. • مناسب للعديد من الصناعات الغذائية. • درجة نقاوة عالية. • سهل التخزين والنقل.الاستخداماتالصناعات الغذائية• المشروبات. • العصائر. • المنتجات الغذائية المختلفة. • خلطات التحلية الصناعية.مصانع الأغذية• تطوير المنتجات الغذائية. • تحسين المذاق. • تصنيع المنتجات الخاصة.المختبرات الغذائية• تطوير التركيبات. • الدراسات الغذائية. • اختبار المنتجات.الصناعات المتخصصة• المنتجات منخفضة السكر. • المنتجات الغذائية الحديثة. • تطبيقات التحلية المختلفة.طريقة التخزينيحفظ في عبوات محكمة الإغلاق داخل مكان جاف وبارد بعيداً عن الرطوبة والحرارة المباشرة وأشعة الشمس.التحذيرات• يستخدم وفق النسب المخصصة لكل منتج. • يحفظ بعيداً عن متناول الأطفال. • تجنب تعرض العبوة للرطوبة. • حفظ العبوة مغلقة بإحكام بعد الاستخدام. • للاستخدام الصناعي والغذائي المخصص.أدوات السلامة• قفازات واقية عند التداول بكميات كبيرة. • كمامة لتجنب استنشاق الغبار. • نظارات حماية عند الحاجة. • ملابس عمل مناسبة.الأسئلة الشائعةما هو الاسبرتام؟هو محلي غذائي عالي الحلاوة يستخدم كبديل للسكر في العديد من المنتجات الغذائية.هل يتميز بحلاوة عالية؟نعم، يتميز بقوة تحلية أعلى من السكر التقليدي.هل يستخدم في المشروبات؟نعم، يدخل في صناعة العديد من المشروبات والعصائر.هل يأتي على شكل مسحوق؟نعم، يتوفر غالباً على هيئة مسحوق أبيض ناعم.هل يذوب في الماء؟نعم، يتميز بقابلية الذوبان في الماء.هل يستخدم في الصناعات الغذائية؟نعم، يعد من أشهر المحليات المستخدمة في الصناعات الغذائية.هل يحتاج إلى كميات كبيرة؟لا، تستخدم منه كميات صغيرة بسبب قوة التحلية المرتفعة.هل يحتاج إلى تخزين خاص؟يفضل حفظه في مكان جاف وبارد بعيداً عن الرطوبة.أين يباع اسبرتام (محلي غذائي) في اليمن؟يتوفر اسبرتام (محلي غذائي) لدى مخازن الجمهورية للكيماويات في صنعاء، اليمن، مع توفير مجموعة واسعة من المواد الخام الغذائية والكيميائية والمستلزمات الصناعية.اسبرتام، Aspartame، محلي غذائي، بديل السكر، مواد خام غذائية، صناعة العصائر، صناعة المشروبات، محليات صناعية، تصنيع الأغذية، كيماويات غذائية، كيماويات اليمن، كيماويات صنعاء، مخازن الجمهورية للكيماويات.
