البكتينالاسم التجاريالبكتينالاسم العلميPectinالأسماء الشائعةبكتين، Pectin، Citrus Pectin، Apple Pectinرقم CAS9000-69-5الحالة الفيزيائيةمسحوق ناعماللونأبيض مائل للصفرة إلى كريمي فاتح.الرائحةعديم الرائحة تقريباً.التعريفالبكتين هو عديد سكاريد طبيعي يستخرج من قشور الحمضيات والتفاح، ويستخدم كمادة مثخنة ومثبتة ومجلطة في الصناعات الغذائية والدوائية والتجميلية.الوصف التفصيلييعد البكتين من أهم المواد الطبيعية المستخدمة في الصناعات الغذائية، حيث يمتلك قدرة عالية على تكوين الجل (Gel Formation) وتثبيت القوام وتحسين الملمس.يدخل في تصنيع:• المربيات.• الجيلي.• الحلويات.• العصائر والمشروبات.• المنتجات الغذائية منخفضة السكر.• بعض المستحضرات الدوائية.• مستحضرات التجميل.ويتوفر بأنواع مختلفة مثل البكتين عالي الميثوكسيل والبكتين منخفض الميثوكسيل حسب التطبيق المطلوب.الخصائص الفيزيائية• مسحوق فاتح اللون.• قابل للانتشار في الماء.• مادة طبيعية نباتية.• قدرة عالية على تكوين الجل.• مستقر أثناء التخزين.• مناسب للمنتجات الغذائية.المميزات• مادة طبيعية وآمنة.• عامل تثخين ممتاز.• عامل تجلّط فعال.• يحسن قوام المنتجات.• متعدد الاستخدامات.• عمر تخزين طويل.الاستخداماتالصناعات الغذائية• صناعة المربيات.• صناعة الجيلي.• الحلويات.• المشروبات والعصائر.الصناعات الدوائية• بعض المستحضرات الصيدلانية.• المكملات الغذائية.الصناعات التجميلية• الكريمات.• المستحضرات الهلامية.المختبرات• التطبيقات التعليمية والبحثية.طريقة التخزينيحفظ في مكان جاف وبارد داخل عبوات محكمة الإغلاق بعيداً عن الرطوبة.التحذيرات• تجنب تعرض المنتج للرطوبة.• يحفظ في عبوات مغلقة بإحكام.• يستخدم وفق المواصفات المطلوبة لكل صناعة.أدوات السلامة• قفازات عند التعامل مع الكميات الكبيرة.• كمامة لتجنب استنشاق الغبار.الأسئلة الشائعةما هو البكتين؟هو مادة طبيعية تستخرج من الحمضيات والتفاح وتستخدم كمثبت ومجلط غذائي.هل يستخدم في المربيات؟نعم، يعد من أهم المواد المستخدمة في صناعة المربيات والجيلي.هل هو مادة طبيعية؟نعم، مادة طبيعية ذات أصل نباتي.هل يستخدم في الصناعات الدوائية؟نعم، يدخل في بعض التطبيقات الدوائية والغذائية.هل يذوب في الماء؟ينتشر ويعمل في الماء وفق ظروف معينة لتكوين القوام المطلوب.ما لونه؟أبيض مائل للصفرة أو كريمي فاتح.هل مناسب للصناعات الغذائية؟نعم، يعد من أهم الإضافات الغذائية المستخدمة عالمياً.هل عمر تخزينه طويل؟نعم، عند التخزين الصحيح.أين يباع البكتين في اليمن؟يتوفر البكتين لدى مخازن الجمهورية للكيماويات في صنعاء، ضمن مجموعة واسعة من المواد الخام الغذائية والدوائية والتجميلية والمخبرية.البكتين، Pectin، Citrus Pectin، Apple Pectin، مواد غذائية، مثبتات غذائية، مواد خام غذائية، مستلزمات صناعية، مخازن الجمهورية للكيماويات.
